[투비스 김지나 기자] 식초가 건강에 좋다는 건 익히 알려진 사실이다. 식초는 만드는 방법에 따라 합성과 양조로 나뉘는데, 합성은 화학적인 방법으로 만들고, 양조는 천연 발효된 식초로 현미, 사과, 감, 발사믹, 쌀, 등 그 종류가 매우 다양하다.
식초에 풍부하게 함유된 유기산이 피로물질을 효과적으로 분해해주기 때문에 피로를 회복에 좋으며, 식초의 주성분인 초산이 스트레스를 해소해주는 부신피질 호르몬을 생성하여 스트레스 수치 감소에도 효과가 있다.
식초는 에너지원의 분해와 흡수를 촉진하며, 탄수화물의 이용률을 늘리고, 유해물질이 체내에 남지 않도록 하는 아미노산과 유기산을 풍부하게 함유하고 있다. 이러한 식초의 기능 덕분에 당뇨를 예방 및 치료하는데 좋은 음식으로 큰 도움이 된다.
또한 식초에 함유된 비타민E는 피부의 혈액순환을 도우며, 피지와 같은 지성물질을 융해시키며, 피부를 바이러스나 세균으로부터 보호해주기 때문에 피부미용에도 효과가 있다. 또한 식초는 비타민 C가 파괴되는 것을 억제해주기도 한다.
식욕이 없을 때, 식초를 섭취해주면 식초의 새콤달콤한 맛과 향이 미각과 후각을 자극하고, 이 자극이 섭식중추에 전달되어 수액을 분비하여 떨어진 식욕을 되살려주는 효능도 있다.
식초는 고기나 채소 등 음식의 재료에 함유된 칼슘을 끌어내는 효능이 있으며, 식초와 함께 음식을 섭취하면 칼슘의 흡수율을 높여주기 때문에, 식초를 꾸준히 섭취하면 건강한 뼈를 유지하는데 큰 도움이 된다.
#파인애플 식초
파인애플에는 다량의 산과 단백질분해효소인 브로멜린 때문에 많이 먹다보면 입이 얼얼해지기도 한다. 브로멜린은 단백질을 빠르게 분해시켜주며 소화시키는 효과를 가지고 있어서 근육량을 늘리는데 효과가 탁월하기 때문에 파인애플식초다이어트가 더 주목을 받게 되는 이유다.
#사과 식초
질병은 대부분 세균과 바이러스, 균류에서 시작되기 때문에 사과식초가 치료에 도움을 준다. 알레르기, 여드름, 관절 통증, 인두염, 칸디나, 귀 감염, 발진, 위궤양, 고 콜레스테롤, 당뇨, 체중 증가, 건성 피부, 건성 모발, 암 등의 치료에 도움이 된다.
#식초의 효능
#고혈압
지방의 합성을 저지하는 작용과 함께 지방의 분해를 촉진하며, 염분 섭취를 억제하고, 이뇨작용을 돕는다.
#동맥경화
동맥경화는 동맥 속에 콜레스테롤이나 중성지방이 축적돼 혹처럼 돌출하거나 혈관이 노화함으로써 일어나게 되는 현상이다.
식초의 일정한 복용이 동맥경화를 예방하는 효과가 있다.
#당뇨
당뇨로부터 몸을 지키기 위해서는 탄수화물, 지방 등 에너지원의 분해를 촉진해 신진대사를 활발하게 해야 하는데 식초가 이러한 기능을 가지고 있다. 어육이나 채소에 식초를 많이 첨가한 요리 등을 먹어 주면 좋다.
#위장병
식초는 위액의 분비를 촉진시켜 주고, 강한 살균작용도 하기 때문에 위장내의 유해한 세균의 번식을 억제해 준다. 또한 비타민 B1을 많이 함유하고 있어 식욕 부진 해소에도 효과적이다.
#간장병
간기능이 저하되어 흡수되지 않음과 동시에 각종 유해물질이 해독되지 않고 전신으로 퍼져가는 간장병에도 식초는 효과를 발휘한다. 유해물질의 배설을 촉진시키며, 아미노산의 섭취로 인한 단백질 부족현상을 막아 주가 때문이다.
#신장병
신장에 이상이 생기면 체내의 불필요한 찌꺼기를 체외로 배출하는 역할을 다하지 못하게 된다. 식초를 먹게 되면 항이뇨 호르몬을 조절해신장이 제 기능을 찾도록 도와준다.
#변비
식초는 체내의 신진대사를 높이는 기능을 가지고 있어 장내의 활동을 원활하게 해주기 때문에 변비 해소에 효과가 있다. 우유 한 컵에 술잔 하나의 사과식초를 섞어 마시거나, 우유 대신 물에 희석해서 꿀을 섞어 마시면 좋다.
#비만
체내의 당질이 지방으로 변하는 것을 막고, ?지방의 분해를 촉진하기 때문에 비만예방 효과도 있다.
#불면증
식초가 칼슘의 흡수 및 정신적인 긴장을 완화시켜 주어 불면증 해소에도 도움이 된다.
#골다공증
식초는 식품속의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕고 칼슘의 체내흡착을 원활하게 하는 역할을 하기 때문에 그리고 부신피질 호르몬을 조절하여 골다공증에 효과가 있다고 알려져 있다
#요통
식초에는 초산, 구연산 등의 유기산이 많이 함유되어 있는데, 이는 젖산의 분해를 촉진하기 때문에 신체의 피로를 해소해주고, 허리의 유연성을 부여해 주는데 도움이 된다.
#만성피로
체내의 영양적 균형이 깨지거나, 무리한 운동으로 많은 에너지를 소비하게 되면 불완전 연소된 영양분의 찌꺼기가 혈액 속에 남게 되어 피로를 자주 느끼게 된다. 가벼운 운동 후에도 피로가 쉽게 가시지 않는다면 식초 또는 구연산 10~15g정도를 물에 희석해 마신다. 음료수 대용으로 마시기에도 좋고 피로회복에 도움이 된다.
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